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價值一百萬美元的惠靈頓牛排 2024-08-12
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豐收的季節如期而至,秋天來啦!在這金燦燦的季節當然會想到同樣是金黃而美味的惠靈頓牛排啦,今天就帶大家一起來了解一下這道佳肴背后的故事和做法吧!nn來源nn人們普遍認為,惠靈頓牛排最初是為了慶祝惠靈頓首位公爵亞瑟·韋爾斯利及其在1815年6月18日在滑鐵盧戰役中的勝利而創建的。nn因擊敗拿破侖而聲名大噪的惠靈頓公爵,其名聲一瞬間風迷全國許多商品也以公爵為名。慶功宴上,主廚就是用這道”威靈頓牛排“作為主菜的。nn之所以用鵝肝醬做輔材,傳說是因為把鵝肝醬吃了也代表把法國吃下肚,加上烤過后硬硬的酥皮宛如英國軍裝一樣挺拔,惠靈頓將軍的廚子真會玩。nn食材nnn菲力牛排 450克n生火腿片 4條n酥皮 1張n雞蛋 2顆n可麗餅 3塊n百里香 1株n黃芥末醬 2勺n平菇 幾顆n鹽和胡椒 少許nn料理方法nnn提前10分鐘把牛肉從冰箱里拿出來,然后用保鮮膜把它緊緊地包裹好卷好,加鹽加胡椒用力揉搓,n稍微煎制牛排后用一層咸味可麗餅把它包起來,鋪一層蘑菇,鋪一層帕爾馬火腿,n最后最外層是非常棒的濃郁的酥皮。nn把鍋燒到滾燙,每一面煎60秒,把汁水鎖住,煎出焦褐色取出,趁牛肉還有熱度的時候把黃芥末醬涂在牛肉上,讓牛肉吸收并且軟化。nn鋪好保鮮膜,在其之上放上可麗餅3片,帕爾馬火腿,和倍橄欖油炒制過的蘑菇,鋪均勻然后撒上鹽和黑胡椒,把牛肉放在中間,拉起保鮮膜緊緊卷好,放進冰箱里靜置20分鐘。nnn取出酥皮,用搟面杖搟出合適的長寬,放置冷凍好的牛排,涂上蛋液,把它們緊緊的卷好,然后再涂上一層蛋液,放在吸油紙上,適當雕出一些花紋,撒上一小撮巖鹽,在最中間撒上新鮮的百里香,放進冰箱靜置5分鐘。n取出放進烤箱18-20分鐘,193攝氏度就可以享用了!nn惠靈頓牛排是一道非常適合家族聚會的美食,拿出這道菜就可以承包一整年的拿手好戲了!快來試一試吧!nn

關鍵字標籤:威靈頓牛排介紹
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