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有名的法國菜學起來,童鞋們——波爾墾紅酒燉牛肉! 2024-06-18
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紅酒燉牛肉n紅酒燉牛肉是一道菜品,制作原料主要有牛肉、西芹、橄欖油、土豆等,用雞精調的湯也非常好,做法簡單,湯鮮味美。n做法一n1.蒜切片,土豆去皮切塊備用。n2.西芹切成約 2cm 的小段。n3.將橄欖油倒入湯鍋,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。n4.加入紅酒、雞湯及土豆塊,以文火煮一小時即可。n主櫥小叮嚀:n1.熬煮期間,要不時攪拌鍋中湯汁,以免粘鍋底。n2.若沒有紅酒可用啤酒代替,當然味道要差一些。n3.因此道菜有酒,所以不建議小型犬食用。n做法二n第一步:先做蔬菜高湯n紅酒燉牛肉n1、把胡蘿卜一根切片、香芹一根切斷、洋蔥一個切片,放入刷了一層油的烤盤;n2、烤箱225度預熱后,將烤盤放入烤箱中層烤20分鐘后取出;n3、在湯鍋里邊倒入2升左右的清水,把烤過的蔬菜倒入,大火煮開后放一片香葉,撒少許白胡椒粉攪勻;n4、轉小火煮1小時候用濾網將蔬菜湯過濾出來,即為蔬菜高湯。n另:沒有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮,加香葉和白胡椒即可。做好這個高湯比較重要哦!n1、把胡蘿卜一根切片、香芹一根切斷、洋蔥一個切片,放入刷了一層油的烤盤;n2、烤箱225度預熱后,將烤盤放入烤箱中層烤20分鐘后取出;n3、在湯鍋里邊倒入2升左右的清水,把烤過的蔬菜倒入,大火煮開后放一片香葉,撒少許白胡椒粉攪勻;n4、轉小火煮1小時候用濾網將蔬菜湯過濾出來,即為蔬菜高湯。n另:沒有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮,加香葉和白胡椒即可。做好這個高湯比較重要哦!n第二步:燉牛肉n1、把牛腩肉洗凈切成大塊,再用廚房紙吸去牛肉表面的水分備用;n2、去平底鍋燒熱,鍋里放入少許黃油,將牛肉塊倒入煎至涼面變色,煎好后倒入砂鍋中;n3、砂鍋置火上,繼續倒入100ml紅酒,中火加熱直至煮干,中途注意攪拌一下別糊鍋了;n4、倒入之前做好的蔬菜高湯,再加入兩勺子番茄醬和一片香葉攪拌均勻;n紅酒燉牛肉n5、將培根切片,平底鍋煎至出香味后也放入砂鍋中大火煮開轉小火煮兩個半小時左右;n6、再另外準備一些胡蘿卜、土豆、洋蔥切塊洗凈,最后四十分鐘的時候放入砂鍋中一起煮熟;n7、最后半小時的時候將洗凈的口蘑也放入砂鍋中,加鹽一大勺。撒上黑胡椒碎;n8、等到收汁即可出鍋啦!千萬要注意要小火慢燉,不要糊鍋了哦:)n另:沒有黃油的可以用橄欖油代替,沒有的話色拉油也行,還有培根不是必須的,但是加了培根味道會更好。n至于胡蘿卜、土豆和口蘑,

關鍵字標籤:紅酒燉牛肉
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